海口实验站采后生物学与技术研究团队在香蕉果实贮藏方面取得新进展。
果实采后易软化并伴随细胞壁降解，为了在常温下抑制香蕉果实软化和保持果实品质，寻找一种简单有效的采后处理方法，研究团队采用1%原花青素(PA)溶液处理香蕉果实，发现PA处理能有效延缓香蕉果实的后熟进程，与对照相比，PA处理的果实硬度、色度和叶绿素含量较高，总可溶性固形物(TSS)含量、乙烯产量、呼吸速率、果皮丙二醛(MDA)含量和电导率较低。此外，PA处理后果实多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶甲酯酶(PME)、果胶裂解酶(PL)和纤维素酶(CX)等细胞壁降解酶活性降低，PG、PME和PL基因表达量降低。这些结果为进一步研究解决香蕉果实贮藏品质下降问题提供了理论依据。
该研究以题为“Effects of procyanidin treatment on the ripening and softening of banana fruit during storage”发表在中科院二区JCR一区期刊Scientia Horticulturae。我站陈娇副研究员为文章第一作者，袁德保副研究员为通讯作者。
文章链接：https://doi.org/10.1016/j.scienta.2021.110644
